كيف يتم تشكيل اللبن من الحليب؟

رحلة الحليب وتحويله: لما بنترك كاسة حليب برا البراد لفترة، بنلاحظ إن طعمه اتغير وصار حامض وتغير شكله. هاد الشي بيصير بسبب كائنات حية دقيقة وبسيطة كتير ما بنشوفها بعيننا المجردة اسمها البكتيريا النافعة. هذه البكتيريا بتعتبر مسؤولة أساساً عن هذه العملية الحيوية المذهلة. يعني، البكتيريا بتدخل على الحليب وبتتغذى على السكر الطبيعي الموجود فيه يلي اسمه سكر الحليب أو اللاكتوز. لما البكتيريا بتاكل هذا السكر، بتنتج مادة جديدة اسمها حمض اللبن، وهذا الحمض…